ジュディ・オングさん台湾秘伝のスープ

台湾スープ.jpgジュディ・オングさんが台湾秘伝のスープを教えてくれています。(4−U)丸鶏で作るようになっていますが、とりあえず手に入りやすい手羽先で作ってみました。分量がないので、手羽先12本、料理用日本酒1合、水1リットル、クコの実12個でやってみました。圧力鍋です。手羽先ですので噴き出してから弱火で10分加熱しました。簡単に身がほぐれて食べやすいです。上澄みは灰汁と油のようです。よくとった方が飲みやすいようです。

 

 

 

 

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