材料(4人分）

豚バラ薄切り300g、大根5cm、人参1本、里芋4個、コンニャク1/2枚、生しいたけ4枚、白ネギ1/2本、ごま油大さじ３、一番だし（取り方は煮浸しの項参照）1.2リットル、味噌100g

1豚肉は４ｃｍ幅に切る。大根は５ｍｍ厚さのいちょう切り。人参は皮をむいて薄切り。

2里芋は皮をむいて、一口大に切り、一度水にさらして、水を切る。コンニャクは一口大より小さめに切り、水からゆでてザルにあげる。

3生しいたけは軸を取り、いちょう切りに。白ネギは１ｃｍ幅のぶつ切り。

4鍋にごま油を熱し、白ネギ以外の1・2・3の材料を強火で炒める。全体に油が回ったら、だし汁を入れる。沸騰したらアクをとり、中火にする。

515分煮て白ネギを入れ、味噌を溶き入れる。椀についで七味唐辛子を振る。

下ごしらえが大変な場合は、切って茹でて真空パックしてあるものが売っています。足りない材料だけ別に買って、下ごしらえしても同じようにおいしくいただけます。